Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden | Gjestebok |

Rype i fløtesaus

4 porsjoner:
2 ryper
3 ss smør til bruning
2,5 dl vann
2,5 dl melk
4 enerbær
1 ts salt
3 dl rømme

Saus:
2 ss hvetemel utrørt i
2,5 dl melk
geitost
solbærsirup
sukkerkulør

Fremgangsmåte:
Legg rypene til sakte tining i kjøleskap kvelden før. Tørk godt av med kjøkkenpapir og brun rypene over svak varme med litt smør, gjerne i jerngryte. Når rypene er pent brune over det hele har du i kokende vann og melk med støtte enerbær. La det småkoke til rypene er møre og kjøttet begynner å løsne fra bena (vel 1 time). Rømmen haes i de siste 5 minuttene.

Ta rypene opp og hold dem varme i aluminiumsfolie mens du lager sausen. Hell sjyen gjennom sil tilbake i gryten. Gni alt gjennom silen. Her er det mye god smak.

La sjyen koke opp og rør inn jevningen. Mens sausen koker noen minutter setter du farge med litt sukkerkolør, og smak med noen skiver geitost og en skvett solbærsirup.

Del rypene i to med en god kjøkkensaks og server på fat med små grønne erter. Godt tilbehør er nyrørte tyttebær, rips eller rognebærgelé.

 
| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden| Toppen |
Copyright 2014 by Gourmetklubben Mat og venner