|
4 porsjoner:
Ingredienser:
600 – 800 g ytrefilet av reinsdyr
1 ts salt
½ ts pepper
3 ss hakket timian
1 ss smør
1 fenikkel
1 rødløk
2 gulrøtter
100 g sjampinjong
2 ss balsamicoeddik
1 ss sukker
1 ss hakket bladpersille |
 Fremgangsmåte:
Del ytrefileten i 8 små medaljonger, krydre med salt
og pepper. Stekes ca. 3 minutter på hver side. Vend
medaljongene i hakket timian og la dem hvile i ca. 5 minutter.
Grønnsakene renses og deles grovt opp og brunes
gylne. Tilsett eddik og sukker og la dem surre i ca. 5 minutter.
Vend inn hakket bladpersille.
Serveres med rødvinssaus og mandelpotetpuré
med seterrømme og hakket timian.
Kilde: http://www.matprat.no/
|
