| Ingredienser
250 g ytre- eller indrefilet av hjort
1/2 ts timian
1/2 ts knust pepper
5-6 knuste einerbær
20 g sukker
40 g grovt salt
20 g gulrot
10 g purre
20 g sellerirot
20 g løk
1 dl akevitt
|
Fremgangsmåte
Småhakk alle grønnsakene. Gni kjøttet
med krydder, salt, sukker og grønnsaker. Legg det i
en passe stor form og slå over akevitten. Legg kjøttet
i press og sett formen kjølig i 2-3 dager. Ta kjøttet
opp og tørk det godt - og det er klart for servering.
Pakk det i plast for lagring.
Kjøttet kan lagres kaldt i ca 1 uke. Når det
skal serveres så skjær i tynne skiver.
|
