Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden | Gjestebok |

Vintermometeret

Temperaturen på vinen du serverer er avgjørende for opplevelsen. Glem alt som heter romtemperert rødvin. Slik vin er stort sett udrikkelig siden norsk romtemperatur er ensbetydende med lettkokt vin.

Den enkleste måten å la deg overbevise på er ved å prøve selv:
Hell i to glass av din yndlingsrødvin og sett det ene på kjøkkenet og det andre på husets kjøligste rom til det har oppnådd en temperatur på for eksempel 16 grader. Sammenlign smaken, og helst ved siden av mat. Hvis du ikke foretrekker den kjøligste utgaven, bør du kanskje ta skrittet helt ut og gå over til gløgg.

Tilsvarende gjelder for hvitvin som altfor ofte serveres iskald, på sorbetnivå. Det er ubehagelig så vel for smaksløkene som for tanngarden. Og dårlig gjort overfor vinen som ikke får vist seg fra sin beste side. Serveringstemperaturen for rød- og hvitvin er dermed ikke så forskjellig som de fleste later til å tro og praktisere.

Ta en titt på skjemaet nedenfor, som er skjematisk og dermed kun gir en pekepinn.

ºc
Merknader
19
Lagrede, rike rødviner fra Bordeaux, Piemonte, Brunello og Vino Nobile fraToscana, Ribera del Duero
18
Yngre viner fra Bordeaux, Piemonte, Brunello og Vino Nobile fraToscana, Ribera del Duero samt Cabernet Sauvignon-baserte viner fra den nye verden
17
De store vinene fra Côtes du Rhone (Côte Rôti, Hermitage, Châteauneuf-du-pape m.fl.), Chianti Classico Riserva, Shiraz og Syrah fra den nye verden,
16
Rødvin basert på Pinot Noir fra både den nye og gamle vinverden
15
De fleste rimelige rødviner og hetvin som bl.a. portvin
14
Vellagrede hvite burgundere samt rød beaujolais og andre unge rødviner av samme type
13
De rikeste champagnene
12
Kraftige hvitviner og rike, vellagrede tyske hvitviner
11
Årgangschampagne
10
Ideell temperatur for tørr og fruktig hvitivn
9
Champagne brut (tørr)
8
Halvtørre hvitviner
7
Halvsøte og søte hvitviner (dessertviner) samt roséviner og enkle musserende viner
6
Isvann
Vi garanterer en bedre vinopplevelse.
 
| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden| Toppen |
Copyright 2014 by Gourmetklubben Mat og venner