Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden | Gjestebok |

Julemat

Julematvarierer endel i vårt land, med fisk - spesielt torsk - i forskjellige former langs kysten og fårekjøtt vestpå. Likevel har nok tradisjonen med svinekjøtt holdt stand innen størstedelen av landet. Også i Setesdal brukte de svinekjøtt, ofte stampet til en grøt sammen med kålrot. Kanskje har skikken eldgamle aner knyttet til naturguden Frøy som rådet for lykke og årsvekst, og hans gris Gullinbursti som kunne fare gjennom luft og hav og lyse opp vintermørket med sin gyldne bust.

I tidligere tider bakte man mange steder en kake formet som en gris eller en hane, bakt av de siste kornaksene som ble skåret om høsten («såkake»). Den sto på bordet hele julen som et «skuebrød» og måtte ikke spises. Når julen var forbi, ble den pakket inn og først tatt frem igjen når våronna tok til. Da ble noe spist, noe ble oppsmuldret og gitt til hestene som trakk plogen, mens resten ble strødd ut over åkeren.

Men også grøt ble spist på julaften; det kunne være byggmelsgrøt eller rømmegrøt; risengrynsgrøten er av forholdsvis ny dato. Man laget et stort kors i midten til å helle smør.

Mandel i grøten hører vi om allerede tidlig på 1500-tallet. Kaker og brød forsynt med særlige, symbolske mønstre hørte også julen til i tidligere tider. Selve måltidet julaften var lenge forbundet med ritualer somingen lenger husket opprinnelsen til.

Årets beste juleøl er kåret
Juleribbe
Pinnekjøtt på tradisjonelt vis
Sildebord
Julemeny med kylling
Hvilken type ribbe skal jeg velge?
Riktig potet til julemiddagen
Hellstrøms juleribbe
Medisterkaker
Slik lykkes du med lutefisken
Rakefisk på tradisjonelt vis
Surkål
Vin og julemat
Slik bevarer du julematen
Julesanger (PDF)
Varmt førjulsdrikke
| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden| Toppen |
Copyright 2014 by Gourmetklubben Mat og venner