Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden | Gjestebok |

Pinnekjøtt på tradisjonelt vis

Fattige vestlendingers oppfinnsomhet på midten av 1800-tallet resulterte i pinnekjøtt. Ribbeben, tørket, røkt og saltet har blitt en delikatesse og er vestlendingenes favoritt på julaften. Med pinnekjøtt, vossakorv, kålrotstappe, poteter, øl og akevitt blir det julestemning!

Dette trenger du:
Pinnekjøtt, beregn ca 350 g per person

Det mest vanlige tilbehøret er:
Vossafår
Kålrotstappe
Poteter

Drikkeforslag:
Til pinnekjøtt passer det godt med øl og dram. Det finnes i dag flere akevittmerker som passer utmerket.

Slik lager du pinnekjøtt:
Legg bitene i kaldt vann natten over. Bruk en stor kasserolle, legg en metallrist eller bjerkepinner uten bark i bunnen av kasserollen. Fyll opp med vann nesten på høyde med underlaget, legg pinnekjøttet oppå på kryss og tvers.

Pinnekjøttet kokes under lokk til kjøttet løsner fra bena (ca. 2-3 timer). Pass på så det ikke koker tørt. Pinnekjøttet kan skjerpes litt under grillen i stekeovn før servering.

Slik lager du kålrotstappe:
Rens kålrot i terninger sammen med en eller flere gulrøtter. Grønnsakene kokes i vann med litt salt i vannet til de er møre. Sil vekk all kraften av grønnsakene og mos dem i kasserollen. Mos noen poteter sammen med stappen, det gir en finere konsistens. Visp litt smør, og smak til med malt pepper

 
| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden| Toppen |
Copyright 2014 by Gourmetklubben Mat og venner