Serveringsmetoder

Vi skiller mellom fire serveringsmetoder :
Fransk, Amerikansk , Russisk og Engelsk

Fransk servering:
Servitøren byr frem fatene for gjestene, som forsyner seg med det de ønske. Ulempen ved denne serveringen er at det er vanskelig å beregne hvor mye den enkelte gjest spiser.

Amerikansk servering:
Denne form for servering er antagelig den mest brukte. Maten blir gjort ferdig og fordelt på tallerkener på kjøkkenet.
Det er vanelig å plassere saus, brød og annet på bordene slik at gjestene kan forsyne seg av dette etter eget ønske.

Russisk servering:
Er vanelig å bruke ved transjering og flambering. Maten blir da laget eller tilberedet foran , gjestene. Denne serveringsmåten krever en del forberedelser, men skaper en god atmosfære.

Engelsk servering:
Med denne serverings måten er det beregnet på forhånd hvor myr gjestene skal ha , og det er servitøren som forsyner gjestene.

Samme hvilken serveringsmåte man bestemmer seg for er hovedreglen:
Glass, tallerken, kniven og skje legges fra høyre side server maten som er ferdig tibrett på tallerken og skjenk drikke. Rydding av tallerkener og glass også fra høyre.

- Fra venstre side skal man by eller legge på all mat. Gaffel legges også fra venstre side. Bestikk gis fra den siden bestikket skal ligge. Man setter på og rydder fra høyre og byr og legger opp fra venstre.

Tilbake til Ting og tang