Trysiltur 2011

Mat

Onsdag
Taco med salat osv

Torsdag
Frokost/lunsj
Brødmat

Middag
Pizza med salat
6 x pizza ca 500 gr
3 x salatposer
1 x Pizzadresing

Fredag
Frokost/lunsj
Brødmat
Tomatsuppe m makaroni

Middag

Helstekt indrefilet m Blåmuggostsaus, poteter og grønnsaker
2 x indrefilet ca 1,5 kg
600 gr sjampinjonger
5 løk
2 rød løk

Stek fileten i varm panne på alle sider. Stekes i ovn på rist ved 200 °C i ca. 20-25 minutter. La så fileten hvile 15–20 minutter så kjøttsaften får satt seg.

Ovnstekte poteter
30 poteter
8 sjalottløk
3 hvitløk
5 dl olivenolje
7 ss salt
7 ss hel pepper

Potetene vaskes og skjæres i båter, brunes i en stekepanne. Sjalottløk og hvitløk skrelles og kuttes, salvie vaskes. Ha alt dette i en ildfast form med olivenolje. Bak potetene i ovn på 160 °C i ca. 45 minutter.

Blåmuggostsaus
450 g blåmuggost
6 dl kremfløte
Smuldre osten i en kjele, tilsett fløten og la det småkoke i ca. 15 minutter. smak til med salt og pepper.

Lørdag
Frokost/ Lunsj
Brødmat
Rester etter middag lørdag

Middag

Hjortesteik med rødvinsaus
Ca 4 kg Hjortesteik
1 ½ ts salt
1 ½ ts pepper
10 stk. gulrot
3 stk. løk
500 g sopp
5 stk. einebær
2 dl kjøttkraft
½ fl. rødvin

Gni inn steken med krydder. Stikk inn et steketermometer mot kjernen av kjøttet.
Legg steken i en langpanne sammen med grønnsakene. stekeovnen på 175° C. Steketiden er ca. 1 1/2 time, avhengig av stekens tykkelse.

Når steketermometeret viser ca. 65° C har steken en rosa snittflate. Ta ut steken og la den få hvile, mens du lager sausen. Sil sjyen, hell på rødvin, kok opp. Jevn med litt maizennamel utrør i litt kald vann. Smak til med salt og pepper.

Server Hjortesteiken med grønnsaker, rødvinsaus og poteter.

Søndag
Frokost
Brødmat