Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden | Gjestebok |

Noen turmat tips

Ousland middag med tørket kjøtt
Polfarer Børge Ousland har denne oppskriften på middag som kan tilbredes i minus 50 grader C.

Ingredienser
1 porsjon

100 g smør
100 g tørket kjøtt, fenalår, spekepølse eller lignende
3 stk. hakket soltørkete tomater
2 ss stekt løk
2 ss tørket sopp
3 + 2 dl vann
1 pose potetmospulver

Fremgangsmåte
Smelt smør i en kasserolle. Tilsett tørket kjøtt, tomat, sopp, løk og 3 dl vann. Kok opp og tilsett potetmospulveret.
Vent i ett minutt og rør godt om. Server.

Ouslands fruktsuppe
Polfarer Børge Ouslands oppskrift på fruktsuppe.

Ingredienser
2 ss hasselnøtter
2 ss cashewnøtter
2 ss mandler
1 ts soyaolje
2 ss brunsukker
2 dl vann
6 stk. tørkede aprikoser
3 ss tørket ananas
2 ss tørket mango
1 ss tørket ingefær
kanel

Fremgangsmåte
Rist nøttene i oljen i en kaserolle. Tilsett sukker og smelt det noe.

Tilsett vann og fruktene. Kok opp og smak til med litt kanel og evt. litt mer sukker.

Biffsauté med soppsaus til skituren

Hjemme
800 g oksefilet
Skjær oksefileten i fingertykke strimler og pakk den i plastpose

Saus
3 ss smør
3 ss hvetemel
0,5 l mørk okskraft
4 ss hakket løk
0,5 dl olje
1 dl rødvin
5 ss tørket sopp

Smelt smør og bland med mel, la det bli brunt under omrøring. Spe med kraften og la sausen småkoke i 10 minutter. Fres løken i olje og tilsett rødvin. La den koke til halvparten av væsken er fordampet. Tilsett sopp og grunnsausen og kok videre i 3 minutter. Avkjøl og ha sausen over i en tett boks.

Grønnsaker
½ blomkålhode
10 småløk
1 gul paprika
1 orange paprika
3 vårløk
1 kvast broccoli
10 sukkererter

Kutt grønnsakene i små biter og kok dem i lettsaltet vann. Ha i grønnsakene alt etter koketid (blomkål og løk først, kok videre i 3 minutter, tilsett broccoli og paprika i 1 minutt, tilsett sukkererter og vårløk, kok 1 minutt til). Sil av vannet. Ha grønnsakene i isvann og avkjøl. Sil av isvannet og pakk dem i pose.

Tur:
Kok opp sausen og ha i grønnsakene.
Stek kjøttet raskt i en stekepanne og hell det over i sausen og la det trekke i 1 minutter. Server umiddelbart.

Pasta til skituren

Ingredienser
250 g pasta (penne, skruer eller skjell)
50 g soltørket tomat
4 grovhakkede hvitløksfedd
16 små løk
0,5 dl olivenolje
6 skiver chorizopølse (spansk spekepølse)
6 skiver fenalår
1 boks tomater
parmesan til servering

Hjemme
Kok opp vann og ha i pasta. Kok i 5 minutter. Tilsett soltørket tomat, hvitløk og løk og kok videre til pastaen er mør. Sil av vannet, tilsett olivenolje, avkjøl og ha i en plastpose.

Tur
Stek chorizopølse og fenalår i en stor stekepanne. Tilsett den kokte pastaen og stek videre i 4 minutter under omrøring. Tilsett bokstomatene og kok opp. Server med revet parmesan.

| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden| Toppen |
Copyright 2014 by Gourmetklubben Mat og venner