Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden | Gjestebok |

Hvitvinssaus og sauser med hvitvin

Sausen er god til fisk eller kylling.

Dette trengs til 6 personer:

2 sjalottløk
1 ss smør
1 terning fiskebuljong eller 2 ss kondensert fiskefond.
4 dl vann
2 dl tørr hvitvin
2 dl kremfløte
1 ts maizenamel
1 ts presset sitron eller lime
1 kryddermål salt
¼ kryddermål cayennepepper

Slik gjør du:
Skrell og finhakk løken, fres den i smør i en kjele. tilsett buljongterning, vann, vin og fløte.

Kok til det gjenstår 4 dl.

Sil sausen, og jevn den med maizenamelet utrørt i litt vann.

Kok opp og smak til med presset sitron, salt og cayennepepper.

Vermutsaus og sherrysaus
Erstatt hvitvinen med 1½ dl tørr vermut eller sherry.

Rognsaus
Tilsett 75 g løyrom eller annen rogn til hvitvins- eller vermutsausen like før servering.

Urtesaus

Tilsett 2 ss hver av persille, dill og gressløk, eventuelt ½ eske karse. Smak til med 2 kryddermål tørket estragon og litt presset hvitløk.

Paprikasaus
Sett ovnen på grill. Del tre gule paprikaer og legg dem på et brett med skallsiden opp. Grill dem 10-15 minutter på øverste spor til de har svarte bobler i skallet. La dem avkjøles i en plastpose, og dra av skallet. Miks inn paprikaene i sausen med en stavmikser.

Tilbake til sauser

| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden| Toppen |
Copyright 2014 by Gourmetklubben Mat og venner