Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden | Gjestebok |

Hvit og brun saus

Vanlig brun grunnsaus
(Espagnole)Ca. 4 pers.

100 gr.Margarin
2-3 ss.Hvetemel
ca.1/2 l Kraft, Eller Vann, buljong

Margarin smeltes i en jærngryte til det er nøttebrunt* tilsett melet og rør hele tiden over ganske sterk varme til det er passe brunt. (Ikke svi bruningen).spe gradvis over svakere varme med kraften, til du får passe tykkelse.
saltes og krydres

Vanlig hvit saus
(Bechamel) ca. 4 pers

Samme mengder og framgangsmåte som på brun, men margarinet og melet skal ikke brunes, bare røres sammen i gryten uten bruning.

Denne grunnsausen kan du også spe med melk,hvis du skal ha fx. saus til fiskeboller.

Til frikase`- sauser og lignende spes med kraft, men litt fløte eller melk er fint å runde sausen av med.

| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden| Toppen |
Copyright 2014 by Gourmetklubben Mat og venner