Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden | Gjestebok |

Bernaisesaus

Sausen har reddet mange måltider, men da er det viktig at sausen virkelig gjør susen.
Passer til stekt og grillet kjøtt, men passer også til stekt eller grillet fisk. kan serveres både kald og varm.

Dette trenger du til 4 personer:
1 ss finhakket sjalottløk
5 knuste korn av hvit pepper
1 ts knust estragon
2 ss hvithvinseddik
3 eggeplommer
3 ss vann
150 g smør, mykt og med romtemperatur
1 ss finhakket persille
evt salt.

Slik gjør du:
Kok løk, krydder og eddik i en kjele til nesten all væske er kokt inn.

Sett kjelen over et kokende vannbad og visp inn eggeplommer og vann. Visp kraftig til røren tykner. Dra kjelen av varmen.

Ta kjelen opp fra vannbadet, ha i det myke smøretlitt av gangen mens du visper. Smak eventuelt til med salt, og tilsett persille.

| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden| Toppen |
Copyright 2014 by Gourmetklubben Mat og venner