Noen tips om tilberedning av frukt og grønt

Agurk
Kutt av begge ender og del agurken i to. Bruk deretter eplekutter, så får du fine sticks til dipp

Appelsin
Strimler av appelsinskall smaker ypperlig i enkelte matretter... aller best visst skallet er vasket først.
Appelsin på grillen? Dryss sukker og kanel på halve appelsiner, pakk de inn i folie. Ca. 12 minutter på grillen.
Tur-appelsinen blir lettere å spise om du på forhånd har delt den opp i båter i en plastpose.

Asparges
Koketid på asparges er 1 1/2 minutt i fosskokende vann med salt og litt sukker. Servers med smør, salt og pepper. Har du prøvd asparges stekt i sesamolje med grovhakket pistasj- og valnøtter? Dryss over litt parmasan før servering. Nykokt asparges er nydelig som forrett gjerne sammen med holandaisesaus eller bare med smør, salt og pepper. En rask tapas? Rull nykokt asparges inn i birkebeinerskinke og strø over parmasanost. Når du skal fjerne den nederste delen på stilken, så knekk - ikke skjær. Asparges har et naturlig bristningspunkt og vil da knekke lett på dette punktet.

Avocado
Skiver av avocado, reker, litt olje, ruccula, salt og pepper. En fantastisk forrett!

Banan
Grillede bananer... skjære en banan på langs i skallet, fylle med kokesjokolade og nøtter og la den ligge på grillen til skallet er helt sort.

Chili
Chili er sterkere jo mindre den er. En vanlig chili er 30 ganger sterkere enn paprika.
Det sterkeste på chilien er stilken og frøene. Vær varsom.

Eple
Når du kutter opp epler, legg eplebåtene i litt sitronvann, så blir de ikke mørke i fruktkjøttet.

Fersken
Fersken på en frisk måte? Skjær den i skiver og legg den i marinade av sukkerlake, honning og mynte. Lett dessert til tungt måltid

Friske urter
Sier oppskriften ”tørkede urter” kan du også bruke ferske eller friske, men ha i 3 ganger så mye.
Prøvd friske urter i wok? Putt de i woken rett før servering.

Grønnsaker
Visste du at minigrønnsaker får et rom til å virke større? Prøv gjerne cherrytomater, minigulrøtter, hjertesalat eller minimais.

Hjertesalat
Har du smakt hjertesalat med ost, ansjos, olivenolje og salt? Fin forrett. Hjertesalat er også ypperlig som sommerlunsj. Del den i 2, hell over olivenolje, eddik, salt, majones og masse skrelte reker.

Hvitløk
Hvitløk og løk på hendene? Gni de inn med sitron og skyll godt under kaldt vann.

Isbergsalat
Prøv isbergsalat med litt sitron, sukker og lettrømme. Godt til grillet kjøtt og fisk.

Kinakål
Kinakål er mild på smak, og derfor godt egnet til å bruke i salater sammen med andre salatvarianter. Nytt om kinakål? Del den i båter og legg den i kokende vann i 10 sekunder. Tilsett smør, salt og pepper. Visste du at kinakål er nydelig i wok? Tilsett creme fresh, salt og pepper.

Lime
Saft og revet skall av limen benyttes til å smakssette mattretter, drinker, eksotisk frukt, sorbeer og ikke minst fisk.

Mango
Lyst på annerledes snacks i sommervarmen? Kutt en umoden mango i sticks og strø på havsalt. Garantert forfriskende.

Melon
Har du prøvd å servere melon sammen med spekeskinke?

Nypotet
Tenk deg nypoteter i folie sammen med olivenolje, laubærblad, salt og pepper... nydelig på grillen.

Oppkuttet
Oppkuttet frukt er mer tilgjengelig, fristende og mer lettspist. Prøvd en enkel eplekutter? Rask og enkel. Hva med en deilig fruktsalat på stranden eller som sommerlunsj? Forfriskende og godt. Legg biter eller staver av kålrot og gulrot i en skål med vann og sett det i kjøleskapet eller la det stå framme på bordet.

Potet
Bakt potet og dårlig tid? Bak poteten litt i mikroen først, ha i hvitløk, ost og skinke og sett den i stekeovnen. Bakt poteten i mikroen, ha i hakket hvitløk, ost og skinke og sett den noen minutter i stekeovnen til osten er smeltet. Mmmmm. Uheldig med for mye salt i suppen eller sausen? Tilsett en halv skrellet potet og kok i 5 minutter til. Fjern poteten før servering. Tapaspotet? Kok uskrelte poteter i like deler havsalt og vann. Servers kalde eller varme med hvitløksmajones.

Smoothies
Bruk godt moden frukt - det gir mer smak og en bedre konsistens. Godt modnet frukt du ikke rekker å spise opp? Vask, rens og evt skrell, del opp i mindre deler og legg det i fryseren til en senere smoothies anledning. Visste du at du kan fryse isbiter av juice eller saft fra forskjellige frukter? Fint å bruke i smoothies.

Tomat
Den deilige tomatsmaken forsterkes ytterligere med et lite dryss av sukker, salt eller pepper.

Kilde: www.frukt.no

Tilbake til gourmetmat