Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden | Gjestebok |

Corniottes med krydderkrem (Tertekurver)

Porsjoner: 8

Tertebunn:
100 g smør
200 g siktet hvetemel
1 ts sukker
1 ts cottage cheese
1 stk. egg
1 stk. eggeplomme til pensling

Krydderkrem:
1 ½ dl kremfløte
3 ½ dl melk
90 g sukker
1 stk. vaniljestang
1 ts malt kardemomme
1 stk. sitron
¼ stk. hel kanel
4 stk. eggeplomme
40 g maisennamel

Karamelliserte frukter:
3 ss sukker
2 ss vann
1 stk. sitron
1 ss mandler
3 stk. fersk fiken
3 ss sultanrosiner

Slik gjør du:
Tertebunn:

Ha mykt smør, hvetemel, sukker, Cottage Cheese og egg i bollen til en food-processor og elt deigen raskt sammen. Ta deigen ut av bakebollen, pakk den i plast og legg den i kjøleskapet en times tid.

Kjevl deigen ut deigen på bakepapir til en leiv, ca. 5 mm tykkelse. Marker kvadrater, 5x5 cm. Legg ca. 2 ts krydderkrem midt på hvert kvadrat og pensle kanten med eggeplomme. Brett sammen ved å ta diagonale hjørner opp mot hverandre og klem kantene sammen.

Krydderkrem:
Del vaniljestangen i to på langs. Kok opp fløte, melk sukker og krydder. Sett til side. Ha eggeplommer og maisenna i en kjele, rør godt. Sil krydderfløten og hell i kjelen under omrøring. Varm opp under omrøring til krydderkremen tykner. Den skal ikke koke.
Avkjøl.

Karamelliserte frukter:
Smelt sukkeret og la det få litt farge. Tilsett vann og saften av en sitron, kok opp. Tilsett nøtter, grovhakkede mandler, fiken delt i mindre biter og rosiner. Bland det hele godt på svak varme.

Anrett desserten slik:
Legg på en stripe med karamelliserte julefrukter. Legg så på to "kurver" og evt. en skje med is.

 

Kilde: http://www.matprat.no/

Tilbake til dessert

| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden| Toppen |
Copyright 2014 by Gourmetklubben Mat og venner