| Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
9 lasagneplater
2 dl revet hvit ost
Bolognese:
500 g kjøttdeig / karbonadedeig
1 løk
2 stilker selleri
1 gulrøtter
60 g bacon
½ ts salt
½ ts pepper
¼ ts muskat
2 ss tomatpuré
3 dl kraft eller buljong
1 boks hermetiske tomater
Ostesaus:
1 ss smør/margarin
2 ss hvetemel
4 dl melk
3 ss revet parmesan
evt. annen hvit ost
1 ts salt
½ ts hvit pepper
¼ ts muskat |
Fremgangsmåte:
Lag kjøttsaus og ostesaus som beskrevet nedenfor.
Legg lagvis lasagneplater, kjøttsaus og ostesaus.
Start med lasagneplater og avslutt med ostesaus. Dryss over
revet ost.
Stekes på 225° C i ca. 30-40 minutter. Kjenn
etter med en pinne eller spiss kniv om pastaen er mør.
 La
lasagnen hvile i ca. 10 minutter før den serveres,
slik at den får "satt" seg.Server med baguette
og salat.
Bolognese:
Rens og finhakk grønnsakene. Skjær bacon i
tynne strimler eller terninger. Ha kjøttdeigen over
i en varm panne og stek den på middels varme. Ha i
de finhakkede grønnsakene, bacon og tomatpuré.
Hell over de hermetiske tomatene. Tilsett kraften/buljongen
og la sausen koke i ca. 20 minutter. Smak til med krydder.
Tips:
Skal sausen brukes som pizzafyll f. eks. i Calzone, bør
sausen koke litt lengre, slik at mer væske fordamper
og fyllet blir "tørrere".
Ostesaus:
Smelt smør i en kjele og rør inn melet. Spe
med melken under omrøring og la sausen koke i ca.
10 minutter. Den skal være forholdsvis tykk. Ha permesan
og la osten smelte. Smak til med krydder. |
