|
Antall porsjoner: 8
Ingredienser:
1 Spaghetti/Lasagnesaus
1,5 kg kjøttdeig
3 bokser skrelte og
knuste tomater
0,5 kg Gulrøtter
2 helbokser hakket sopp eller
0,7 kg hakket frisk sopp
2-3 store hvitløk
4 store løk
0,4 kg margarin
1 helboks tomatpuré
1ss basilikum el
Provence-krydder
saltpeppertabasco etter smakpaprika-pulver1,5-2 l vann/svak
kraft |
Fremgangsmåte:
Smelt litt av smøret i en stor kjele 4-6 l, og sett
denne over på svak varme. Kok rensede gulrøtter
i skiver til de er møre, mos disse opp i gryten.
Ha i tomater, presset hvitløk, tabasco og tomatpuré
i hovedgryten. Kna kjøttdeigen i passe porsjoner
i stekepannen, til den smuldrer og "gråner".
Når hele partiet er ferdig, hell av "gråvannet".
Brun margarin i pannen på god varme, og stek deretter
kjøttdeigen godt.
Kjøttdeigen krydres i denne stekefasen. Overføres
deretter til hovedgryten. Brun nytt smør for hver
steking. All hovedingrediensene skal heretter innom stekepannen
med brunet margarin.
Helles deretter i hovedgryten. Pannen kan kokes ut med
den tilmålte væsken mellom stekingene. Løk
og sopp hakkes og stekes på god varme i margarin,
og tilføres gryten. Småkokes i flere timer.
Viktig:
koketid under lokk: 2 timerkoketid
uten lokk: til ønsket konsistens oppnås
Lang koketid: Bedre resultat. |
