Woking
Woksteking er blitt "in" i alle vestlige land.

Idèen bak den runde og tynne woken var opprinnelig å spare brensel. Av samme grunn ble ingrediensene skåret i tynne strimler, slik at tilberedningstiden ble kortest mulig over den sterke varmen.

Selve wokingen går fort. Derfor er det viktig at du skjærer opp alle ingrediensene på forhånd. Dekk gjerne bordet også, så kan maten serveres umiddelbart.

Stek kjøtt først og legg det til side. Deretter sterker du grønnsakene raskt, legger kjøttet tilbake i wokken, tilsetter ingrediensene til saus og gir det hele et raskt oppkok før servering.

Målet er å beholde grønnsakene sprø og kjøttet saftig. Da beholder du også det meste av vitaminene.

Tilbake til kjøtt