|
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
3 dl hvetemel
¼ ts salt
100 g smør
3 ss vann
400 g kjøttdeig /karbondedeig
1 finhakket løk
1 bunt vårløk
1 båt hvitløk
2 ss smør /margarin
1 ts salt
½ ts pepper
1 ts tørket basilikum
12 småløk /stjerneløk
2 dl melk
2 egg
2 ss revet ost |
 Fremgangsmåte:
Smuldre smør/margarin med melet og tilsett salt og
vann. Elt deigen sammen og la den ligge kaldt mens du gjør
klar fyllet. Rens og finhakk løk, vårløk
og hvitløk og fres det i en stekepanne sammen med
kjøttdeigen.
Tilsett salt, pepper og urter. Hvis du lar stjerneløken
ligge i litt varmt vann før du renser den, blir skallet
enklere å fjerne.
Trykk deigen ut i en smurt paiform og la deigen henge
litt utenfor kanten for å unngå at den krymper
under steking. Prikk deigen godt med en gaffel. Forstek
paibunnen på 200° C i ca. 10 minutter.
Fordel fyllet i paiskallet og sett stjerneløken
oppi med toppene opp. Bland sammen melk, egg og revet ost
og hell over i paien. Stek paien på nederste rille
til eggeblandingen har stivnet ogpaien har fått en
fin gyllen farge, ca. 30 minutter.
Tips: for en magrere paideig kan du godt
bruke kesam eller cottagecheese isteden for smør/
margarin.
Kilde: www.matprat.no
Tilbake til kjøtt |
