|
| Produkt: |
Holdbarhet-pose/skål: |
Holdbarhet
vakuumpakket: |
Stek/grytekjøtt/kjøtt til koking
Stek og Ribbe |
4 dager |
14 dager |
| Lettsaltet og røkt kjøtt, Lammelår
og Skinke |
10 dager |
30 dager |
| Koteletter/biff |
4 dager |
14 dager |
| Kjøttdeig/karbonadedeig/medisterdeig |
4 dager |
8-10 dager |
| Røkte pølser |
7 dager |
21 dager |
| Medisterpølser |
5 dager |
14 dager |
| Ferskt pålegg som Kokt skinke, Hamburgerrygg,
Sylte, Rull og Leverpostei |
7 dager |
21 dager |
| Skåret spekepølse |
|
3-4 måneder |
| Hel spekepølse |
|
3-6 måneder |
| Hel spekemat |
|
9 måneder |
|
Spekemat:
Spekemat kan holde seg i opptil flere måneder
om du lar den henge fritt i en lerretpose eller et putevar
på et mørkt, kjølig og luftig sted.
Kjøleskapet er også bra, men pakk ikke
spekemat inn i tett plast. Da kan den mugne. Bruk i
stedet alminiumsfolie eller vanlig matpapir. |
Tining:
Tin kjøtt i kjøleskap eller kjølerom.
Beregn 10 timer per kilo kjøtt. Dette vil forhindre
at kjøttsaften renner ut ved tining. Har du hastverk,
kan du putte kjøttet i en tett plastpose og legge
posen i kaldt vann, eller du kan bruke tiningsprogram
i mikrobølgeovn. |
|
|
| Type kjøtt: |
Holdbarhet i fryseren: |
| Svinekjøtt |
Uten fett: 6 måneder
Med fett: 3 måneder |
| Storfekjøtt |
10-12 måneder |
| Lammekjøtt |
10-12 måneder |
| Reinsdyrkjøtt |
Over 12 måneder |
| Saltet kjøtt med mye fett |
2 måneder |
| Medisterdeig |
3 måneder |
| Kjøttdeig/karbonadedeig |
4 måneder |
| Pølser |
3 måneder |
| Spekemat |
6 måneder |
| Innmat |
3 måneder |
|
Innpakking:
Kjøtt som skal fryses må emballeres godt
for å unngå uttørring og smaksforandring.
Emballasje som er spesielt godt egnet er plastbelagt
frysefolie eller fryseplastposer. Sørg for
at luften presses ut ved innpakking.
Luft forlenger innfrysningstiden og trekker ut fuktighet
av kjøttet som blir rimfrost. Pakk kjøttet
til slutt inn i gråpapir. Det vil forhindre
at frysefolien eller posen blir ødelagt under
lagring. Merk til slutt pakken med dato, vekt, hvilket
kjøttstykke/vare det er og eventuelt hva det
kan brukes til.
Fryser:
Riktig innfrysningstemperatur: -25° C, skru ned
temperaturen en dag i forveien. Riktig frysetemperatur:
-18° C
Tilbake til kjøtt |
|
