Festsvinebiff

Fremgangsmåte:
Skjær indrefileten opp i ca. 4 cm tykke skiver. Beregn to små biffer til hver person.

Finhakk sjalottløk og paprika og rull biffene i blandingen.
Surr en baconstrimle rundt hver biff, og fest denne med en tannpirker.

Pensle biffen med olje på hver side, krydre med salt og pepper.
Grill biffene på middels varme til de er gjennomstekt, ca 8 min.

Server med grønn salat og nypotet eller brød.

Kilde: Opplysningskontoret for kjøtt