 |
 |
 |
Sushi betyr deilig fiskRå fisk holder på å bli godtatt også her i Norge. Her gir vi deg oppskrifter og gode råd om sushi-ris. Maki-Sushi: 300g ris 2 nori ark Dette er den tradisjonelle sushi-rullen som mange forbinder med sushi. Den lages i mange varianter med forskjellige ingredienser. Man trenger en bambus rullematte, en bolle med sushi-ris (som er laget ferdig på forhånd), en liten bolle med vann med en skvett riseddik til å dyppe hendene i, så ikke risen kleber, nori ark (tørket sjøgress) og ingrediensene en vil bruke. Lag til en liten arbeidsstasjon med alle ingredienser, vann og to kjøkkenhåndkle enkelt for hånden.(1 fuktig og 1 tørt). Plasser nori arket (tørket sjøgress) på rullematten med den blanke siden ned. Legg nori midt på matten, fukt hendene og ta en liten håndfull ris. Spre ris jevnt over nori arket og la 2 cm av arket lengst fra deg fritt for ris. Ta litt wasabi på fingeren og spre tynt over midten av risen, fra venstre til høyre. Legg ingrediensene du vil ha i sushirullen oppå wasabien. Bruk pekefingeren og tommelen, og plukk opp kanten nærmest deg på rullematten. Plasser de andre fingrene slik at fyllet i sushien holdes på plass og rull matten fremover med stødig hånd og jevnt trykk. Rull matten slik at nori arket pakkes inn i risen rundt fyllet. Den 2 cm brede stripen øverst fremdeles synlig. Løft opp den øverste kanten av matten og fortsett å rulle sushirullen over det risfrie stripen av nori, som omslutter rullen med matten. Hvis norien er tørr, fukt kanten av det risfrie området med dine våte fingre. Med et varsomt press på rulle matten, form sushien med fingrene som om du former en rektangulær rull. Ta bort rullematten og legg sushirullen til et tørt skjærebrett. Tørk av kniven med et fuktig håndkle og skjær rulle i to på midten. Legg så disse rullene ved siden av hverandre og skjær rullene i to igjen. Husk å tørke kniven mellom hver gang vi bruker den. Vi har da 6 ruller sushi. Anrett på fat og spis. |
