Ørsters og kamskjelltartar

Dette trenger du:
4 personer

4 østers
4 kamskjell
2 ss olivenolje
2 ss hakket frisk estragon

Saus:
2 ss kapers
2 ss olivenolje
saften av ½ sitron
4 ss hakkede friske urter som basilikum, koriander og estragon

Slik gjør du :
Åpne og rense østers og kamskjell. Grovkutt kjøttet, legg det i en bolle, krydre med salt og pepper, olivenolje, estragon og bland alt godt.

Fordel tartaren på tallerkener . Bland kapers, olivenolje, urter og sitronsaft i en bolle og fordel rundt tartarene.