|
Personer: 6
Tilberedningstid: 50 minutter
Dette trenger du
1 kg ferdig utvannet klippfisk
1 kg poteter
2 store løk
1-2 dl olivenolje
2 boks herm. tomater (400 g)
1/2 boks herm. paprika (pimientos)
1 liten boks tomatpuré
1/2 frisk spansk pepper eller
1/4 ts tørket
|
 Slik
gjør du
Rens fisken for eventuelt skinn og ben, og skjær den
i passe store porsjonsstykker. Skrell potetene og skjær
dem i skiver. Skrell løken og skjær den i tynne
skiver. Bruker du frisk spansk pepper, så hakk den i
små biter.
Begynn med å brenne av oljen i en passe stor gryte:
Det vil si at oljen varmes til det damper av den, så
trekker du gryten til side og lar oljen avkjøles.
Legg så i klippfisk, poteter, løk og tomater
lagvis. Du kan bruke friske, flådde tomater i stedet
for hermetiske, men da må du tilsette ca 4 dl vann.
Ha i tomatpuré og paprika og dryss spansk pepper
over.
La gryten stå og småkoke på svak varme
i en drøy time, gjerne lenger. Rist den lett på
platen av og til, ikke rør bacalaoen til grøt!
(Dette er en tradisjonell bacalaorett fra Kristiansund hentet
fra Spania). Server den rett fra gryten, gjerne med kald
pils til.
Kilde: http://www.godfisk.no/
|
