| Personer: 1
Tilberedningstid: 15 minutter
Dette trenger du
(1 porsjon som hovedrett)
1 kg Norske Dyrkede Blåskjell
½ stilk stangselleri, finhakket
½ liten løk, finhakket
5 cm purre, finhakket
1 ss smør eller olivenolje
|
Slik gjør du
Vær generøs - kjøp inntil 1 kg Norske
Dyrkede Blåskjell per gjest. Oppbevar skjellene kjølig
og mørkt (tildekket). Kun levende skjell skal brukes.
De skjellene som gaper litt, vil lukke seg om du gir de et
lite kakk. Tviler du så legg dem i vann. Kast de
som ikke lukker seg.
Ha blåskjellene i en kjele sammen med løk,
purre, selleri og smør/olje. Bruk sterk varme, da
går det raskt. Sett på lokk.
Etter 3- 4 minutter ristes kjelen 3 ganger, slik at de
underste skjellene kommer opp. Damp videre 3 - 4 minutter
til skjellene har åpnet seg og server straks. Når
skjellene åpner seg kan du tilføre den smaken
du ønsker. Kast de skjellene som ikke har åpnet
seg etter damping.
Tips
Majones og Pommes frites brukes som tilbehør. Nystekt
loff smaker også godt som tilbehør.
Kilde: www.seafood.no |
