| Dette trenger
du:
4 personer
6 kamskjell
2 ss korianderfrø
1 hvitløksfedd
10 sukkererter
3 ss olivenolje
½ hakket chili
SAUS:
1 ss olje
1 sjalottløk
1 dl hvitvin
½ chili
½ dl fløte
4 ss smør
6 aprikos
salt og pepper |
Slik gjør du:
Åpne og rens kamskjellene. Knus korianderfrøene. Finhakk
hvitløk og strimle sukkerertene. Dryss koriander og hvitløk
over kamskjellene.
Stek dem raskt i panne med olivenolje. Tilsett
sukkerertene i siste øyeblikk. Smak til med salt og pepper.
Legg kamskjellene på fat med sukkererter på toppen og saus
rundt. Pynt med frisk,hakket chili.
Saus:
Hakk sjalottløk og chili. Fres sjalottløk i 1 ss olje og
tilsett vin og chili.
La det koke i ½ minutt. Tilsett fløte og gi
det det oppkok. Pisk inn smør til det er smeltet inn i sausen.
Finhakk aprikosene og tilsett dem i sausen. Smak til med
salt og pepper.
Kilde: www.seafood.no |
