Personer: 4
Dette trenger du:
4 - 6 ferske kamskjellmuskler
3 ss peanøttolje
3 vårløk i tynne skiver
3 ss sitronsaft
2 ss risvin eller tørr sherry
2 ss hakket syltet ingefær
1 ss ingefærlake
salt og pepper
sitronskiver til pynt |
 Slik
gjør du:
Skjær de hvite lukkemusklene i tykke skiver. Varm
2 ss av oljen i en stekepanne. Ha i kamskjellmusklene og
stek dem raskt på middels varme. Legg dem på
et fat.
Varm resten av oljen, ha i vårløk, surr den
i et par sekunder, tilsett sitronsaft og risvinen eller
sherryen og kok opp. Rør inn den syltede ingefæren
sammen med laken. Smak til med salt og pepper. Anrett på
tallerkener sammen med kamskjellene, pynt med sitronskiver.
Tips
Kjøper du hele kamskjell, kan gonadene også
brukes i retten. Surr dem lett i olje. Gonadene varierer
i størrelse etter sesong.
Kilde: http://www.godfisk.no/
Tilbake til
fisk og skalldyr |
