|
Dette trenger du:
500 g sjøtungefilét
400 g laksefilet
salt
hvit pepper
1 ss sitronsaft
3 sjalottløk
1 ss smør
2 dl fiskekraft
2 1/2 dl hvitvin
2 dl kremfløte
1/2 krm safran
salt
nykvernet hvit pepper
1 bnt. dill
tannstikker
|
Slik gjør du :
Del sjøtungefiléten på langs. Skjær
laksefiléten i strimler like lange som sjøtungefiléten
og drypp sitronsaft over. Flett filétstrimlene sammen
og fest med en tannstikke.
Rens og finhakk sjalottløk og surr
den blank i smør. Hell på fiskekraft og småkok
ca 5 minutter. Legg i fiskeflettene og la dem trekke ca
6 minutter. Ta dem opp og hold dem varme.
Rør kremfløte og safran i fiskekraften
og kok sausen inn. Tilsett salt og pepper. Skyll og finhakk
mesteparten av dillen og rør den inn i sausen.
Anrett sausen sammen med fiskeflettene og
pynt med noen dillkvister. husk å fjerne tannstikkerne.
|
