Beste amatørråd
Lær deg det helt grunnleggende for behandling av edle dråper.

Fjern vinflaskene fra kjøkkenet - det er altfor varmt!

Stol på din egen gane! Du kjenner om vinen passer til maten, lukt og smak på vinen selv før du serverer gjestene, vet hva du liker!

Prøv vinen selv før du gir gjestene - så unngår du at alle får kork eller korksmak. Og du kan ta flasken tilbake til Polet og få pengene igjen.

Server aldri vin over 18 varmegrader, da mister den spensten. Dropp vinkjøleren ! Bare nyttig når du skal drikke hvitvin over lang tid på en veldig varm sommerdag.

Ta med deg menyen på Polet - og husk at det er sausen og tilbehøret som avgjør hvilken vin som blir god til! En vin som har fått terningkast seks i tre aviser, kan bli helt feil til middagen din.

Tomat og rødvin går dårlig sammen. Tenk heller hvitt om du for eksempel skal ha bacalao.

Glem ord som dekantering og lufting. Du trenger bare helle vinen over i karaffel hvis det er bunnfall i flasken (så fremt den ikke er veldig gammel og dyr).

Går du opp et par tikroner på vinen, til litt over hundrelappen, får du bedre kvalitetsvin og mer å velge i.

Ha notisblokk i kjøkkenskuffen og skriv opp navnet når du finner en vin som passer.

Dyre kvalitets viner er «billige» i Norge. Du sparer mest på de billige bestselgerne i Sverige.

Ikke bruk penger på fin vin om du skal ha salat med vinaigrette. Eddiken passer dårlig til vin.

Dagsformen din avgjør smaken på vinen. Gå derfor til glasset med dine gleder, ikke dine sorger. Er du sliten, tåler du lite og smaker lite!

Kilder: Kåre Wang på restaurant Le Canard, VGs vinskribent Stig Lundberg og Odvin Nordby, Vinmonopolet i Moss.

Tilbake til vin