Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden | Gjestebok |

Stekeguiden: Storfekjøtt

Rett/del Mengde kjøtt pr. porsjon Tilberedningsmetode Kjernetemp. ferdig tilberedt.
Filet: Indre og ytrefilet 200 g Stekes i ovnen på 175°C Rød: 55-60°C Rosa: 60-65°C Grå: 70°C
Biff: kjøttIndre og ytrefilet, flatbiff, mørbrad 200 g Brunes raskt på strek varme. Etterstekes på lavere temperatur, 2 minutter på hver side for medium stekt biff  
Oksestek: Rundstek, flatbiff, mørnet høyrygg, mørnet bog 200 g Stekes i ovn. 125° C, 1,5 kg stekes i 2 1/2 time Rosa: 65°C Grå: 70°C
Helstekt entrecôte: Entrecôte med eller uten ben 200 g Stekes i ovn. 125° C, 1,5 kg stekes i 2 1/2 time Rosa: 65°C Grå: 70°C
Mørbrad stek: Mørbrad 200 g Stekes i ovn. 125° C, 1,5 kg stekes i 2 1/2 time Rosa: 65°C Grå: 70°C
Roastbiff: Ytrefilet, flatbiff, mørbrad 200 g Brunes raskt i varm panne, stekes deretter i ovn. 125° C, 1,5 kg stekes i 1 time Rød: 55° CRosa: 65° C
Filetkam, kamstek: Kam, filetkam 200 g Stekes i ovn. 125° C, 1,5 kg stekes i 2 timer Rosa: 65° CGrå: 70° C
T-benstek: Filetkam 250 g Brunes raskt på sterk varme, etterstekes på lavere varme. 4 minutter på hver side  
Fondue: Mørbrad 200 g Fres kjøttbiter i olje (Soya eller solsikkeolje) ca. 1-2 minutter  
Gryteretter, lapskaus: Bog, høyrygg, bankekjøtt, rundbiff M/ben:250 gU/ ben: 250 g Brunes raskt i varm panne, trekkes deretter i vann/kraft i ca. 1 time  
Kokekjøtt: Bibringe, bryst, høyrygg, bog M/ben: 250 gU/ben: 200 g Trekke i vann/kraft i
2 - 2 1/2 timer
 

Kilde: www.matprat.no

Tilbake til kjøtt

| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden| Toppen |
Copyright 2014 by Gourmetklubben Mat og venner