Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden | Gjestebok |

Ovnsbakt høyrygg

Ingredienser:
2 kg høyrygg av storfe med ben
10 dl steinsopp, eller annen sopp
6 stk. løk
6 stk. gulrot
6 stk. persillerot
2 stk. knollselleri (sellerirot)
4 stk. rød paprika
4 stk. hvitløk
8 ss olivenolje
8 ss hakkede friske urter
(feks; rosmarin, basilikum, timian)
2 dl hvitvin
2 ts salt
1 ts nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
Sett stekeovnen på 175 °C. Rens og del grønnsakene opp i litt grove biter. Dersom soppen er tørket, halveres mengden, og legges i bløt i ca. 1/2 time. Rens hvitløkene, og la båtene være hele.

Fres grønnsaker, sopp og hvitløksbåter i stekepannen i 2 ss olivenolje i 3–4 minutter. Hell grønnsakene over i en ildfast form. Slå i hvitvin.

Gni kjøttet inn med olivenolje, salt og pepper. Legg det oppå grønnsakene, og strø over de hakkede urtene. Stek i ca. 3 timer, til kjøttet er mørt. Ta ut formen og pensle med olivenolje et par ganger i løpet av steketiden.

Server med en god potetmos.

Kilde: www.matprat.no

Tilbake til kjøtt

| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden| Toppen |
Copyright 2014 by Gourmetklubben Mat og venner