Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden | Gjestebok |

Lammestek

Antall porsjoner : 6-8

Ingredienser :
1 lammestek, ca. 2,5 kg
2 ts salt
1 ts pepper
2 ts knust rosmarin
(evt. 2-3 hvitløkbåter)
1 løk i båter
2-3 gulrøtter i store biter
¾ liter vann

Saus:
ca. 1 liter stekesjy, kraft eller buljong
5 ss hvetemel, utrørt i litt kaldt vann
1 ss solbærsaft eller litt rødvin
1 ts soyasaus
salt og pepper etter smak

LammestekFremgangsmåte:
Gni lammesteken godt inn med krydder. Vil du ha hvitløk i, lager du små snitt i steken med spiss kniv og stikker inn hvitløkbåtene som du først deler på langs. Ha løk, gulrøtter og vann i en langpanne eller ildfast form.

Legg steken over og stikk inn steketermometer i den mest kjøttfulle delen. Stek ved 125 grader i 2-3 timer. 70 grader på steketermometeret gir rosa stek, 76 grader er gjennomstekt.

La steken hvile minst et kvarter før oppskjæring. Imens lager du sausen. Gi sjyen et oppkok og tilsett jevningen mens du rører godt. Smak til med solbær, soya, salt og pepper. Serveres med stekte potetbåter, sukkererter, gulrøtter, sopp og persille. Grønnsakene freses lett i smør på pannen.

Kilde: www.matprat.no

Tilbake til kjøtt

| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden| Toppen |
Copyright 2014 by Gourmetklubben Mat og venner