|
Dette trenger du:
Pinnekjøtt, beregn ca 350 g per person
Det mest vanlige tilbehøret er:
Vossafår
Kålrotstappe
Poteter
Drikkeforslag:
Til pinnekjøtt passer det godt med øl og dram.
Det finnes i dag flere akevittmerker som passer utmerket.
|
Slik lager du pinnekjøtt:
Legg bitene i kaldt vann natten over. Bruk en stor kasserolle,
legg en metallrist eller bjerkepinner uten bark i bunnen
av kasserollen. Fyll opp med vann nesten på høyde
med underlaget, legg pinnekjøttet oppå på
kryss og tvers.
Pinnekjøttet kokes under lokk til kjøttet
løsner fra bena (ca. 2-3 timer). Pass på så
det ikke koker tørt. Pinnekjøttet kan skjerpes
litt under grillen i stekeovn før servering.
Slik lager du kålrotstappe:
Rens kålrot i terninger sammen med en eller flere
gulrøtter. Grønnsakene kokes i vann med litt
salt i vannet til de er møre. Sil vekk all kraften
av grønnsakene og mos dem i kasserollen. Mos noen
poteter sammen med stappen, det gir en finere konsistens.
Visp litt smør, og smak til med malt pepper
|
