Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
Dette er en side om Gourmetklubben, mat, drikke, livsnytelse og friluftsliv.
| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden | Gjestebok |

BBQ carpaccio

Porsjoner: 8

500 g indrefilet av storfe
2 ts paprikapulver
2 ts grovmalt pepper
1 ½ ts salt (gjerne havsalt)
¼ ts kajennepepper
½ dl olivenolje (Extra virgin)
1 stk. appelsin
1 stk. sitron
50 g god parmesan

BBQ carpaccioSlik gjør du:
Bland krydderet sammen i en bolle. Dekk indrefileten med et tynt lag krydderblanding, pakk den i plastfilm og legg den i kjøleskap over natten. Legg tallerknene i kjøleskapet noen timer før carpaccioen skal serveres.

Brun fileten over sterk varme på grillen. Ta fileten vekk fra grillen og legg den på et skjærebrett. La fileten hvile i 15 minutter.

Skjær indrefileten i meget tynne skiver med en skarp kniv. Alternativet kan være å halvfryse fileten, skjær så i tynne skiver og evt deretter banke skivene flate med en kjøttbanker eller knivskaftet.

Ta så tallerknene ut av kjøleskapet og dekk hele tallerkenflaten med de tynne kjøttskivene.

Hell på litt ekstra god olivenolje. Press noen dråper sitronsaft og appelsinsaft over indrefiletskivene. Legg på noen skiver med høvlet parmesanost av god kvalitet.

Kilde: www.matprat.no

Tilbake til grillmat

| Hjem | Om Gourmetklubben | Gourmet mat | Drikke | Friluftsliv | Ting og tang | Linker | kontaktsiden| Toppen |
Copyright 2014 by Gourmetklubben Mat og venner