Til ca 6 personer
Ca 600 gram røkelaks
2 fenikkel
2 løk
200 gram sopp
2 fedd hvitløk
1 bunt dill og persille
2 ss Rouille
3 dl hvitvin
3 dl rømme
2 dl creme fraiche
|
Fremgangsmåte:
Finhakk fenikkel, løk, hvitløk og soppen.
Fres så fenikkel, løk og hvitløk lett
i olivenolje, Tilsett hvitvinen, Kok og reduser til 1/3
del.
Tilsett creme fraiche, rømme, Rouille
(Et perfekt fiske og skalldyrs krydder
for all slags fisk, skalldyr, fiskesupper, gratenger,
fiskesaus og snegler. Krydderet gir en fyldig og god smak.
Herlig i kalde sauser med rømme og crème
fraîche. Inneholder paprika, hvitløk, safran
og chili.) og soppen.
Kok opp. Ha i hakket dill og persille. Smak til med salt/pepper.
Fordel ca 100 gram røkelaks på
hver tallerken, fordel stuingen, server med godt brød.
|
