| Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
3 røde paprika
2 ss olje
2 rød løk
1 bunt asparges
Vinaigrette:
5 ss olivenolje
2 ss balsamicoeddik
½ ts salt
½ ts grovkvernet pepper
50 g nyrevet parmesan
|
 Fremgangsmåte:
Del paprikaene i to. Ta ut innmaten og legg de med skinnsiden
opp i en langpanne. Pensle de med litt olje og stek på
250 °C. Bruk gjerne grillelementet og stek til skinnet
blir svart.
Legg de ferdigstekte paprikaene i plast til de er avkjølt.
Ta av skinnet og skjær paprikaen i strimler.
Skrell løken og del den i båter. Fres den
i litt olje i en panne. Ha i asparges og la den steke med
i 3-4 minutter.
Anrett asparges, løk og paprika på et fat.
Bland sammen ingrediensene til vinaigrette og hell over.
Topp det hele med parmesan.
Kilde: Opplysningskontoet for kjøtt
Foto: Studio Dreyer-Hensley |
