| Personer: 4
Dette trenger du
2 kg blåskjell
1 1/2 dl hvitvin
1 hvitløkbåt
1 gul paprika
1 rød løk
1 gul løk
1 fenikkel
3 ss olje
6 dl creme fraiche
hakket dill
saft av 1/4 sitron |
 Slik
gjør du
Skrubb blåskjellene godt. Kontroller at alle skjellene
er lukket. Kast tvilsomme skjell.
Fress olje og hvitløk. Tilsett å kok opp hvitvin
og dill. Tilsett skjellene og damp dem med sterk varme under
lokk 5-6 minutter eller til de åpner seg. Rist på
kjelen av og til. Ha skjellene over i et fat/bolle.
Ha i grønnsakterningene å Kok opp til det
er igjen 1/3 av kraften og Tilsett creme fraiche og sitronsaft,
la det tykkne. Ha blåskjellene tilbake i kjelen. Rør
forsiktig rundt.
Server straks med brød. |
