Hva er vel koseligere enn å kveile seg i sofaen om kvelden
med en god og varm kopp gløgg, eller invitere venner på
en smakstesting av førjulskaker og gløgg.
Jeg har etterhvert fått samlet flere oppskrifter på
varmt drikke og vil gjengi noen greie under her.
PS: Ett tips. Apotekene lager ofte en gløggessens som
er veldig god og veldig drøy. Den passer like godt i rødvin
som saft.
|
|
| Hjemmelagd rødvinsgløgg
1 - 1 1/2 dl sukker
1 flaske juleøl (3,3 dl)
2 ts kardemommekjerner
1 bit pomeransskall
1 kanelstang
5 kryddernelliker
1 helflaske rødvin (7,5 dl)
1-2 dl sherry
rosiner
mandler
|
Smelt sukkeret i tykkbunnet
jernstekepanne (teflonpanner blir ødelagt). Sukkeret
skal bli lysebrunt og flytende, men må ikke bli for
brent. Tilsett forsiktig ølet, litt om gangen.
Legg krydderet i og kok opp på nytt. Ta pannen av
varmen og la det hele stå i 2 timer. Sil fra krydderet.
Bland den silte kryddergløggen med rødvin
og sherry. Ha i en neve rosiner og en neve skåldede
mandler. Varm opp gløggen, men la den ikke begynne
å koke.
Serveres varm, med mandler og rosiner i små skåler
ved siden av.
|
|
Solbærgløgg
(ca 1 liter)
2 dl eplesaft
4 dl solbærsaft
4 dl vann
1 ts kardemomme
1 bit hel kanel
4 hele nellik
1 1/2 dl skåldede mandler
1 1/2 dl rosiner |
Bland alle ingrediensene til gløggen
i en kasserolle og kok opp.
Sett den kaldt til neste dag.
Sil bort krydderet og varm gløggen på ny.
Server den i krus med mandler og rosiner som tilbehør.
|
|
Portvinsgløgg
1 helflaske rødvin (7,5 dl)
1 liten flaske rød portvin (3,7 dl)
1 ss kardemommekjerner
1 liten kanelstang
8 kryddernelliker
1 - 1 1/2 dl demerarsukker
mandler
rosiner |
Bland alt unntatt rosiner og mandler i en
rustfri kjele.
La det stå mint 3-4 timer, eller over natten. Da
rekker kryddersmaken å komme ordentlig frem.
Varm så blandingen opp til kokepunktet, men la ikke
gløggen koke. Sil fra krydderet.
Server gløggen varm med rosiner og skåldede
mandler.
Og så en gammel oppskrift på forløperen
til gløgg her i Norge nemlig bisp.
|
|
| Bisp
1 dl vann
1 dl farin
Skallet av 1-2 appelsiner (kun det gule)
skåret i tynne, fine strimler
1 flaske rødvin
1 dl konjakk eller rom
Bispeessens etter smak (ca. 1 lokk)
|
Oppskrift fra Christiania ca. 1850.
Thorvald Meyer skal være opphavsmannen til oppskriften.
Skal ha vært brukt på Bogstad gård.
Kok en lake av vann, sukker og appelsinskall og bland den
med rødvin. Varm det til ca 65 grader og tilsett
brennevinet.
Rødvin kan erstattes med hvitvin. Kalles da Cardinal.
|
|
Tysk Gluhwein
18 cl tørr rødvin
sitronskall
appelsinskall
1 kanelstang i stykker
5 hele nellikspiker
revet muskatnøtt
1 ts honning |
Alle ingredienser varmes opp i en kjele
til honningen er oppløst. Må ikke koke.
Serveres i varme krus.
Og når basseluskene herjer i huset, så prøver
vi skikkelig solbærtoddi!
|
|
Solbærtoddi
1/2 dl solbærsaft
5 cl konjakk
2 dl kokende vann |
Bland solbærsaften med konjakken
i et stort, varmebestandig glass.
Hell i varmt vann og server straks.
Og etter skituren passer det med en:
|
|
Skiløpertoddi
2 dl konsentrert druejuice
2 ss honning
8 dl vann
1 bit kanel
5 hele nellik |
Bland alle ingrediensene i en kasserolle
og kok opp blandingen.
Server i glass som tåler sterk varme, eller i krus.
Og til slutt en avslappende god kopp varm te.
|
|
Avslapningste
1/2-1 del malt ingefær
1 del timian
1 del mynte
1 del kamille
Alt tørket. |
Bruk 1-2 ts av blandingen pr kopp med kokende
vann.
La trekke en stund. Virker beroligende.
|
|
Når
kveldene begynner å bli mørke og kalde, kan det være
godt med noe varmt å drikke. Og nå når vi nærmer
oss jul er det tradisjoner i bisp/gløgg. Men og andre varme
drikker passer godt nå.