Hvordan nyter kjennere cognac?

Opplevelsen av en fin cognac bør tilfredsstille alle sanser, syn, lukt og selvsagt smak.

Først, synsintrykket :
løft det klare glasset i øyenhøyde, og observer den transparente fargen av Cognac.

Neste trinn, lukten :
bring forsiktig nesen over toppen av glasset, og opplev den første duften av Cognacens aroma. Lag sirkelbevegelser med hånden (noen kaller det "å bli kjent med cognacen"), og oppdag den andre bølgen av aroma som stiger opp fra glasset. Den fullkomne bouquet!

Sist, men ikke minst, smaken :
Denne bør bekrefte intrykkene du har samlet deg til nå! Våre tunger er delt inn i flere områder, som hver for seg, og etter tur, vil oppleve Cognacens søte smak, det salte, syren, bitterheten og alle andre smaksdeler av en fin Cognac. Smaken av en god Cognac bør sitte i smaksløkene lenge! En femtedel av glasset bør være fylt, for å gi plass til aromaen.

Det anbefales å varme glasset forsiktig i hånden, men ALDRI over åpen flamme (misforstått eleganse?); dette kan føre til at de delikate aromaene fra en god Cognac dunster bort eller blir ødelagt!

APERITIF ELLER "ETTER MATEN" DRINK?
Cognac egner seg til så mangt....

I Europa blir cognacen ofte betraktet kun som en drink til kaffen , i Asia derimot blir Cognac blandet med vann, og brukt som drikke til maten. Kjennere sverger til Cognac som en aperitif, enten med isbiter som en cocktail eller rett og slett som en oppvarmer. En skvett cognac setter en spesiell smak til de mest eksklusive matretter, enten det gjelder kjøtt, fisk eller deserter, og selvsagt til retter flambert med Cognac, som Crépes Suzette.

HVILKEN TYPE GLASS BØR JEG BRUKE, BALONG- ELLER TULIPANFORMET?
Noen av verdens flotteste hoteller og restauranter serverer Cognac i gigantiske ballongglass. Cognacens aroma går "rett i nesa", og virker aggresivt på luktesansen. Det lukter sprit! Virkelige kjennere av Cognac foretrekker mindre glass som er tulipanformet, med plass til 13 cl., men fylles med kun 2,5 cl. i gangen.

I et slikt glass vil Cognacens aroma bli konsentrert, og avgi sine dufter i en jevnere strøm, noe som gir deg tid til å kjenne alle bestanddelene av Cognacens aroma og ikke minst studere Cognacens gylne og transparente farge før du endelig får smake den.

KAN COGNAC LAGRES OG HVOR LENGE?
Du skal alltid lagre Cognac flasker stående. Cognacen bør IKKE komme i kontakt med korken. Så snart flasken er åpnet, begynner luften sin nedbrytning av en god Cognac. Derfor bør du drikke en nyåpnet flaske i løpet av noen uker, eller tømme innholder over i en mindre flaske.

Husk å sette korken på Cognac flasken så snart du er ferdig med å fylle glassene. Uåpnet vil en Cognac flaske kunne lagres i evigheter, men før eller siden vil alkohol eller andre bestanddeler finne sin vei forbi korken, og dunste bort.

En Cognac blir ALDRI bedre av å lagres, siden all modning skjer i eikefatene FØR Cognacen tappes på flaske.

Tilbake til Cognac