Bunn:
Eggehvite av 5 store egg
300 gr melis
300 gr malte mandler
Fyll:
5 eggeplommer
125 gr sukker
1 dl fløte
125 smør (romtemperert, blandes i sist)
|
Fremgangsmåte:
Mandelbunn:
Pisk de 5 eggehvitene godt med mikser. Bland i melis mens
mikseren går på lav hastighet. Til slutt blandes
de malte mandlene i med sleiv. Dekk en liten lagpanne med
bakepapir. Fordel mandelmassen. Bunnene stekes ved 175 grader
ca 15 minutter. Følg med.
Fyll:
5 eggeplommer blandes med sukker og fløte, og settes
over meget svak varme. Rør hele tiden slik at det
ikke blir svidd i bunnen. Etter en times tid settes det
til avkjøling. Når avkjølt blandes smøret
inn.
Del bunnen på midten (vertikalt) fordel fyllet på
den ene firkanten og legg den andre oppå. Pakkes i
aluminiumsfolie eller i en gammel isboks, gjerne i ferdig
oppskårne biter.
Oppskrift fra Børge
Ousland
|
