Tips til stuffinger

Det er ikke nødvendig å stuffe kalkunen for å få et saftig resultat. Likevel gjør det måltidet ekstra raffinert og festlig! Dersom du ønsker, kan du også steke stuffingen i en ildfast form ved siden av kalkunen den siste halve timen. Farsefyllet må stekes i ca. 1 time.

Vi anbefaler her noen alternativer. Hver oppskrift passer til en middels stor kalkun på ca. 5 kilo :
Sviske- og eplefyll · 250 g stenfrie svisker · 4-5 epler i båter
Fyll kalkunen med svisker og eplebåter. Brødstuffing 200 g brødterninger 200 g sjampinjong 1 løk 3 stilker selleri smør til steking grovhakkede pecan eller valnøtter salt/pepper litt finklippet persille	Skjær fra skorpen på brødet og del resten i terninger. Legg brødterningene i langpannen i stekeovnen ved 200 °C i noen minutter til de er sprø. Del sjampinjongen i båter, finhakk løken og skjær stilksellerien i biter. Fres alt lett i litt smør i en panne. Bland brød, grønnsaker og nøtter sammen og dryss over salt, pepper og finklippet persille. Fyll stuffingen i kalkunen eller fyll den i en ildfast form og stek den sammen med kalkunen den siste ½-timen.
Farsefyll 500 g fjørfefarse 1 løk 1 rød paprika 1 grønn paprika kalkunlever	Bland farsen med finhakket løk, paprika og kalkunlever skåret i terninger. Fyll farsen i kalkunen før steking eller stek den i en form sammen med kalkunen den siste timen av steketiden.

Klide: Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt

Tilbake til Kalkun