Antall porsjoner: 4-5
Ingredienser:
1 kalkunbrystsmeltet
smør
salt og pepper
1 sitron i skiver
3 ss hakket timian
Urtesaus:
1 løk
2 ss smør
3 ss hvetemel
4 dl kalkunkraft eller hønsebuljongca.
1 dl hvitvin
2 ss hakket timian
1 eggeplomme
3 ss fløtesalt
|
 Fremgangsmåte:
Pensle kalkunbrystet med smeltet smør tilsatt salt
og pepper. Legg på sitronskiver og dryss over timian.
Pakk kalkunbrystet inn i aluminiumsfolie og stek det i
ovnen ved 160 °C i ca. 40 minutter.
Imens kan du lage saus: Surr finhakket løk i smør
til løken er blank. Dryss på hvetemel og
spe med kraft og hvitvin.
La sausen koke 3-5 minutter. Ha i timian og ta kjelen
av platen. Rør sammen eggeplomme og fløte
og visp blandingen
inn i sausen. Varm den opp til det tykner. Sausen må
ikke koke etter at eggeblandingen er tilsatt. Smak til
med salt.
La pakken ligge å hvile i ca. 15 minutter før
kjøttet skjæres opp til servering. Pynt med
strimlet sitronskall. Kokte grønnsaker, urtesaus
og poteter smaker godt til. |
