| Grillspyd med mye godt |
|
Ingredienser:
(4 porsjoner)
400 g mørt storfekjøtt fra mørbrad,
flatbiff, entrecôte eller filet400 g svinekjøtt
fra koteletter, svineflatbiff, stek eller filet
8 skiver bacon
1 løk i båter
1 rød paprika i biter
1 gul paprika i biter
½ squash i halve ringer
1 eple i båter |
Fremgangsmåte:
Skjær kjøttet i terninger, ca. 2 x 2 cm. Tre
kjøttet på spiddet vekselvis med grønnsaker.
Surr baconskiver rundt spydet til slutt og fest på spydet
i begge ender. Pensle med olje og grill spydet i ca. 10 -
15 minutter. Snu spydene underveis. Server med potetsalat
og en frisk grønn salat. |
|
| Til de minste : |
|
Pitabrød med pølser i tomatsaus Tomatsaus :
1 boks hakkete tomater
1 finhakket sjalottløk
1 fedd finhakket hvitløk
olivenolje
1 ts sukker
½ dl vann
salt og pepper
litt tørkete eller friske urter |
Fremgangsmåte:
Fres hvitløk og sjalottløk i olje. Tilsett tomatene, sukkeret
og de tørkete urtene (de friske tilsettes helt til slutt)
og la sausen småkoke i 30 minutter. Spe evt. med vann. Smak
til med salt og pepper. Før servering varmes sausen opp
sammen med grillpølse skåret i skiver.
La de små få fylle tomatsausen i pitabrødene (som du har
åpnet på forhånd) selv. Sett frem revet ost som de kan toppe
med. Samt litt strimlet issalat og agurk for de som ikke
har grønnsaksvegring. |
|
Det grønne hjørnet
Gulrøtter og agurker skåret i tynne staver serveres sammen
med forskjellige dip'er : |
Aioli
2 kalde kokte poteter
4 eggeplommer
½ dl olivenolje
5 fedd hvitløk
1 ss fransk sennep
saft av 2 sitroner
1 klype cayennepepper
½ g safran som bløtes i 2 ss kokende
vann
salt og pepper |
Kjør potetene (uten skall) sammen med hvitløk, sennep, sitronsaft,
cayenne og safran i foodprocessoren eller i mikseren. Tilsett
eggeplommene og litt vann. Kjør til en glatt masse og spe
med olje til en tykk majones. Smak til med salt, pepper og
evt. mer sitron. |
|
Ostedip
1 boks cottage cheese eller ricotta
2 ss crème fraiche
1 ss sitronsaft
1 vårløk, finhakket
1 dl finhakkete friske urter som basilikum, kjørvel, estragon,
persille
salt og pepper |
Ansjoskrem
8 ansjosfileter
2 hvitløkfedd i skiver
2 ss kapers
2 dl olivenolje
nykvernet svart pepper |
Skinkepakker
(til 8 pakker)
8 skiver kokt røkt skinke, firkantet
2 ss crème fraiche
2 hardkokt egg, finhakket
2 ss eple i bittesmå terninger
1 ss finhakket koriander
en klype karri
salt og pepper
Bland alle ingredienser. Brett hver skinkeskive til kremmerhus
og fyll med blandingen. Lås pakken med en tannstikke (NB:
uten smak). |
Balsamicomarinerte jordbær
500 g jordbær
2 ss balsamicoeddik
2 ss sukker
Del jordbærene i to-tre hvis de er store. Drypp og dryss
over eddik og sukker. Bland lett og sett kaldt. Sett frem
små skåler og eventuelt vaniljeiskuler. |
