Grilling
Alt
mørt kjøtt egner seg til grilling. På svinekjøtt
og lammekjøtt er stort sett alt kjøtt mørt
og kan brukes. Ellers er biff og koteletter sikre vinnere. Fettmarmoret
kjøtt er saftigere enn helt magert kjøtt og egner
seg dermed godt til grilling.
Slik gjør du:
Ta kjøttet ut av kjøleskapet i god tid. Kjøttet
bør helst ha tilnærmet romtemperatur når du
legger det på grillen.
La grillen bli ordentlig varm før du starter. Griller
du med kull, så la tennvæsken trekke godt inn i kullene
før du tenner på.
La så kullene brenne til de er dekket av et grått
askelag, før du begynner å grille. Da får du
best varme, og unngår at flammene brenner kjøttet.
Legg kjøttet på grillristen. Når kjøttsaften
"pipler" opp på overflaten kan du snu kjøttskivene.
Når kjøttet har fått en fin stekeskorpe, er
det viktig å snu kjøttet ofte!
Ikke stikk i kjøttet med en gaffel. Da kan den gode kjøttsmaken
renne ut med kjøttsaften. Bruk grillklype når du
griller.
Pensle risten med matolje.
For å unngå at kjøttet fester seg i risten
kan du pensle den med olje. Vent gjerne med å legge på
risten til du er klar til å grille.
Kilde: www.matprat.no
Tilbake
til grillmat