Gode råd om dessert

Hva slags dessert man skal servere, avhenger bl.a. av hva den skal serveres etter. Etter en kraftig hovedrett bør du velge en lett dessert, og til en enkel og lett hovedrett kreves gjerne en fyldigere dessert.

Vi må skjelne mellom desserter til hverdags og desserter til fest. De forskjellige årstider og vårt varierende klima stiller også sine krav til dessertvalget. På en varm sommerdag smaker det ekstra godt med en kald dessert, f.eks. fruktsalat, is, eller avkjølte frukt- supper. Om vinteren passer det ofte bra med varme desserter som puddinger og paier.

Tenk også på fargen. Serverer du en lys hovedrett, som fisk, fiskepudding eller kjøttpudding, bør du servere noe mer fargerikt som dessert.

Server aldri to puddinger etter hverandre til middag, men la rettene variere både når det gjelder konsistens og farge. En del- ikat dessert behøver ikke være dyr.

Med litt fantasi kan den lages både billig og nærende, så den kan drøye middagen i det daglige, og samtidig kaste glans over et ganske alminnelig hverdagsmåltid.

Tilbake til desserter