| Grunnoppskrift
Ca. 12 store bagels
Deigen må heve sakte natten over.
25 g gjær, 5 dl vann, 2 ss smeltet smør, 2
ss lys sirup, 2 ts salt, ca. 800 g hvetemel, vann til koking,
2 ss sukker, valmue- eller sesamfrø, karve, helkorn
eller grovt salt.
Smuldre gjæren i en bolle og hell på vann. Tilsett
smør, sirup og salt. Bland inn det meste av melet.
Sett deigen til heving i kjøleskap i 10-12 timer.
Det kan hende at det er nødvendig å sette den
et par timer i romtemperatur - prøv med en fyrstikk,
og se om den slukker med en gang. I så fall er deigen
klar for å eltes og trilles.
Elt den sammen og trill ut ca. 12 pølser. Form dem
til store, jevne ringer og sett godt sammen i skjøten.
Legg dem på bakeplate og la dem heve ca. 20 minutter.
Kok opp vann med sukker. Legg et par bagels i kjelen om
gangen, og la dem koke til de flyter opp (3-4 minutter).
Legg dem på bakeplaten etter hvert. Dryss på
karve og valmue- eller sesamfrø, og legg dem i stekeovnen.
La dem steke i cirka 20 minutter ved 225 grader varme.
Oppskriften er fra gladimat.no
|
Gode bagels
Etter at du har smurt smør på halvdelene, dekker
du dem med salatblader. Da hindrer du at fyllet lekker ut
gjennom hullet i midten.
Frokostbagel med
egg og bacon
1 bagel, Philadelphia-ost, salat, eggerøre, bacon,
tomat, agurk og 1 skive rødløk.
Lunsjbagel
med kyllingsalat
Lag kyllingsalat av:
300g renset kylling skåret i biter, 1/2 bunt persille,
1 rødløk, 1/2 eple, 2 tomater, sitron, karri,
salt, pepper og majones etter smak. Bland alt sammen, og
legg det oppå bagelen. Legg agurk, tomat og rødløk
på.
Middagsbagel med pizzasmak
Varm bagelen i et toastjern (eventuelt en panne). Smør
på en pastasaus (fra glass) på begge delene.
Del 2-3 skinkeskiver i små biter, og fordel dem på
hver del av bagelen, deretter stekt sopp, ananasringer,
gulrotskiver, ost.
Varm i stekeovn eller mikro.
Dessertbagel med blåbærsyltetøy
Del en bagel med kanel og rosiner i to, og rist den. Smør
på Philadelphia-ost i et tykt lag, og smør
ønskelig mengde blåbærsyltetøy
på hver av skivene.
Kveldsbagel med smeltet tunfisk
Del bagelen i to, og rist den.
Lag en tunfisksalat av:
2 bokser tunfisk i vann, 1/2 bunt persille, 1/2 finhakket
rødløk, 2 tomater, 1 stilk stangselleri, olivenolje,
sitron, salt, pepper og majones.
Legg en osteskive på toppen, og la den smelte i mikroen
i 30-40 sekunder. Legg agurk, tomat og rødløk
på.
|
