Temperaturen på vinen du serverer er avgjørende
for opplevelsen. Glem alt som heter romtemperert rødvin.
Slik vin er stort sett udrikkelig siden norsk romtemperatur er
ensbetydende med lettkokt vin.
Tilsvarende gjelder for hvitvin som altfor ofte serveres iskald,
på sorbetnivå. Det er ubehagelig så vel for
smaksløkene som for tanngarden. Og dårlig gjort overfor
vinen som ikke får vist seg fra sin beste side. Serveringstemperaturen
for rød- og hvitvin er dermed ikke så forskjellig
som de fleste later til å tro og praktisere.
Ta en titt på
skjemaet nedenfor, som er skjematisk og dermed kun gir en
pekepinn. |
| ºc
|
Merknader |
19 |
Lagrede, rike rødviner fra Bordeaux,
Piemonte, Brunello og Vino Nobile fraToscana, Ribera del Duero
|
18 |
Yngre viner fra Bordeaux, Piemonte, Brunello og Vino Nobile
fraToscana, Ribera del Duero samt Cabernet Sauvignon-baserte
viner fra den nye verden |
17 |
De store vinene fra Côtes du Rhone (Côte Rôti,
Hermitage, Châteauneuf-du-pape m.fl.), Chianti Classico
Riserva, Shiraz og Syrah fra den nye verden, |
16 |
Rødvin basert på Pinot Noir fra både
den nye og gamle vinverden |
15 |
De fleste rimelige rødviner og hetvin som bl.a. portvin
|
14 |
Vellagrede hvite burgundere samt rød beaujolais og
andre unge rødviner av samme type |
13 |
De rikeste champagnene |
12 |
Kraftige hvitviner og rike, vellagrede tyske hvitviner |
11 |
Årgangschampagne |
10 |
Ideell temperatur for tørr og fruktig hvitivn |
9 |
Champagne brut (tørr) |
8 |
Halvtørre hvitviner |
7 |
Halvsøte og søte hvitviner (dessertviner)
samt roséviner og enkle musserende viner |
6 |
Isvann |
Vi garanterer en bedre vinopplevelse. |
| |
|
